Resistència del valor en el sector agrifood
L’hostaleria reforça el pes de les DO
Estratègies per a la consolidació del mercat
Els vins amb Denominació d’Origen catalana han tancat l’exercici 2025 amb una quota de mercat del 37,2% en volum. Segons l’últim informe de Nielsen per a l’INCAVI, el sector mostra una resiliència notable en valor malgrat la contracció general del consum, consolidant la seva presència en el canal professional.
L’estabilitat del valor davant l’ajust global
Barcelona, 27/02/26
El mercat del vi amb Denominació d’Origen a Catalunya ha experimentat un escenari d’ajustament durant el 2025, amb una variació negativa del 4% en volum, però de només l’1% en valor.
Aquesta dada és fonamental per als operadors del sector agrifood, ja que indica que, tot i que el consumidor ha reduït la quantitat comprada, no ha optat per productes de menor categoria. Les DO catalanes mantenen una quota del 35,5% en valor, una xifra que reflecteix la solidesa estructural de la marca de proximitat. En el canal alimentació, la categoria de vi amb DO s’ha mantingut pràcticament estable en facturació (+0,01%), confirmant que el consum domèstic continua sent el pilar que sosté els marges comercials en un context de contenció econòmica generalitzada.
El comportament resilient del canal hostaleria
Malgrat que el canal HoReCa ha registrat un descens global del 6,5% en volum, els vins catalans han demostrat una capacitat d’adaptació superior a la de la seva competència.
La quota en volum de les DO catalanes dins de l’hostaleria ha crescut fins al 41,3%, superant el 40,4% assolit l’any anterior. Aquest increment és un indicador clau per als professionals de la restauració, ja que confirma una preferència sostinguda pel producte local en la presa de decisions de compra fora de la llar. Per denominacions, destaca el dinamisme de la DO Terra Alta, que creix en quota i valor, i la DOQ Priorat, que reforça el seu posicionament premium. Altres zones com el Penedès i el Pla de Bages mantenen la seva rellevància en valor, aportant estabilitat al conjunt del portafolis vinícola català.
Les noves oportunitats de creixement estratègic
L’INCAVI està desplegant un full de ruta per aprofitar les escletxes d’oportunitat detectades en el comportament del consumidor actual. L’estratègia se centra a potenciar el vincle emocional mitjançant experiències que combinin gastronomia, territori i cultura, elements essencials per augmentar el valor percebut pel client B2B i final.
Així mateix, s’està apostant fortament per la digitalització i la prescripció a través de nous formats audiovisuals i eines digitals que facilitin la decisió de compra. La recuperació de la Mostra de Vins i Caves de Catalunya a Barcelona per al 2026 i les accions de visibilitat en botigues especialitzades són passes tàctiques per reforçar la connexió entre la producció i el gran mercat metropolità, assegurant que la qualitat del producte es tradueixi en rendibilitat comercial.
>>> govern.cat
infoodspro+
